浮梁西湖乡磻溪村：“发糕王”香甜的年味



浮梁西湖乡磻溪村：“发糕王”香甜的年味



浮梁西湖乡磻溪村：“发糕王”香甜的年味

　　景德镇在线讯（记者  李金龙）“发糕”与年糕是“福高”的谐音，有“年年发、步步高”之吉祥寓意，是每年正月或喜宴中招待客人的传统小吃。由于制作耗时费力，曾在艰难岁月里可是稀罕美味佳肴。

　　1月30日，城乡处处年味渐浓。记者来到城乡结合部的洋湖村一居民家中，采访在这里生产加工发糕的西湖乡磻溪村汪子民夫妇，人称“发糕王”的汪子民正带领三名帮工忙的不亦乐乎。有成型的、有装笼屉的、有包装的，一层一层的笼屉热气腾腾，一阵阵米糕香飘四溢。

　　汪子民从2008年在西湖乡磻溪村制作发糕，2012年开始在城郊租赁房屋生产加工发糕，使这只有在年节或喜宴中的传统小吃成为人们天天早餐和宴席上佳肴，悄然进入菜市场与超市走上人们的餐桌。他生产制作的发糕选择优质大米，浸泡、磨浆、发酵、成型、蒸煮、包装等，从大米到发糕要十五个小时、七八道工序，不添加任何防腐剂等化学添加成分，加工出来的发糕，香甜松软、口感软滑。

　　俗话说，过了腊八就是年，平常生产100公斤大米的发糕，临近过年，汪子民的发糕就供不应求了，一个个电话不是催要发糕的，就是订购发糕的，夫妇两起早贪黑生产加工近300公斤大米仍然满足不了市场需求，平常还生产不同口味的发糕，有玉米的、荞麦的等五六个品种，进入腊月后只做普通的与红糖的，上面放上几颗红枣、点上红色的吉祥。

　　发糕把香甜的味道，伴随着对美好生活的向往，和着浓浓的年味不忘一种儿时的念想，品尝人间美食带来的幸福快乐。